酸臭型，其实也不太排斥香腥的，但是还是酸臭为主
商店有卖专门钓鲢鳙的饵料的，也可以自己做，自己做的话比较麻烦和耗时
其实钓鲢鳙关键点在拌饵的水平，同样的饵料可能在不同的人手里上鱼的速率就不一样，关键是钓鲢鱼饵料：
1.饵料溶散度要好，绝对不能弄成面疙瘩，否则鲢鳙根本吃不进去，因为鲢鳙是滤食性的，喝水滤出食物，相对来说虽然个头不小但十分温和，十斤八斤的家伙吃食动作在浮标上的反应很可能只和半斤八两的鲤鱼差不多，和草鱼鲤鱼鲫鱼吞食性不同，更不是黑鱼等的掠食性；你要弄成面疙瘩，饵料进不了嘴，就别想钓了。商品饵主要是通过加水来控制的，水不能一次全加，分几次加并快速搅拌使其洗水均匀，然后弄成团（不能使劲揉）就可以用了，一般鲢鳙饵比较硬。
2.饵料的比重，一般的成品饵这方面没太大问题，但是自己做就得注意，因为鲢鳙属于上层鱼类，如饵比重大，散了后直接往底落，你就喂了底层鱼了，鲢鱼吃不到，所以一定要控制比重，理想的状态是饵料溶散后在你钓的水深层里能保持很长的时间，这个对诱鱼聚鱼都有好处的。
1．香味型。属于这一类型的饵料，添加剂很多，如香精钓鲢鱼饵料、曲酒、花露水、炒黄豆粉、炒花生粉、芝麻酱、香油等均可作为添加剂，选其中之一与基础饵揉合混匀，即可应用。为了使钓饵耐水泡，可在基础饵中掺入适量的粘糕或粽子、粘米饭等。还有一种酒曲发酵饵，掺入点面粉以增强其硬度，也可应用。油性添加剂，可在饵料装钩后用羽毛刷涂上一点，但不宜掺入基础饵中，以防饵料发渣缩短耐泡时间。水剂添加剂掺入要适量，过多易导致基础饵过软。在施加水剂添加剂的同时，应加入适量干面粉，揉到软硬适度，以延长耐泡时间。属于这类的香食，不仅可以浮钓鲢鱼，而且钓各种底层鱼的效果也不错。唯其软硬度要调好，浮钓要求硬些，底钓要求软些，特别是在深秋初春，鱼儿咬钩轻微，钓饵必须软些。
2．怪味型。阿魏粉、韭菜大葱发酵水、鲜牛奶、奶粉、鸡血水等，都可作为怪味饵添加剂。取其中之一与基础饵混合揉匀，即可使用。还有荞麦面加等量细麦麸，用开水冲烫后蒸熟，揉成较硬的面团，即可直接装钩垂钓。
3．酸臭型。发酵基础饵，是制作简便、经济、效果又好的钓鲢饵。随着存放时间的延长，其酸臭度也相应加浓，放到第二年会变成黑色，可作为添加剂与基础饵揉合，供常年使用。鸡骨发酵水，也是相当不错的。用臭豆腐乳汤加50％的陈醋，制成混合液，既可与基础饵掺和，又可用基础饵装钩并在混合液中蘸泡后投入钓域。但这种含醋的添加剂，极易锈蚀渔钩，每次钓鱼回来要用清水将渔钩浸泡，彻底冲洗干净，晾晒后收起，并注意及时更换或淘汰已锈蚀的渔钩。在制作酸臭饵过程中，最好是戴上薄胶皮手套，以防手被污染。
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