问黄河支流渭河中有黄河鲤鱼吗


2024-01-13 10:18:24  中国钓鱼人网  

渭河中分布有黄河鲤鱼
黄河鲤鱼,主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段,以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富,与宁夏黄河鲤、河南黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。

鱼肉作为咱们的主要食材之一,已经由来已久了。而且鱼肉的做法有很多,炖汤、清蒸、红烧、油炸等等都很美味,营养也都很丰富,因为南北的气候差异很大,造成鱼的种类也有差别。其中有一种鱼,在北方很受欢迎,很多人都喜欢吃,但是在南方却很少有人吃,这种鱼就是鲤鱼。而且有南方的网友说,平时钓到鲤鱼都直接放了。

说起鲤鱼,最有名气的就是黄河大鲤鱼,其中河南菜里面有一道红烧鲤鱼,还有山东菜里面有一道糖醋鲤鱼,都是用的黄河大鲤鱼,这两道菜都是地方名菜,很有特色,也很美味,深的大家的喜欢,若是在北方聚餐吃饭,如果餐桌上能有一道大的鲤鱼菜,那不论主客都会很高兴。而且鲤鱼的寓意也非常吉祥,大家都很喜欢。

但是在南方,不仅仅大家很少吃鲤鱼,就连鱼市上都很少有卖的,这是为什么呢?有网友总结了3点。
【第一点】,南北鲤鱼的肉质有区别。因为南方和北方的气候和温度差距较大,北方的鲤鱼生长比较慢,所以肉食细嫩紧实,很美味。而在南方,鲤鱼生长比较快,肉质略粗,而且土腥味比较重,造成的同样都是鲤鱼,但是肉质差别比较大。肉质就直接影响口感了。

【第二点】,南北的水产量差别很大。还是因为气候和环境的因素,北方的水产,不论是种类还是数量,都比不上南方,在鱼类这一块,南方可吃的鱼太多了,河豚、银鱼、白鱼、刀鱼、石斑、麻鱼、桂鱼等等,而南方鲤鱼因为腥味重,肉不细嫩,而且鲤鱼本身刺多,所以大家很少吃它。很多南方网友说钓到鲤鱼,都是直接放了,或者送人。

【第三点】,南北的烹饪方法不一样。北方对鱼的烹饪方法多数是红烧、油炸等等,属于口味略“重”的方法;而在南方,讲究食鲜,不喜欢用味重的料,在南方最常见的海鲜烹饪就是白灼,因为这样能品尝最鲜美的味道。回到鱼身上,多数是用清炖、清蒸的方式。这样口感也会有差别。

(原标题:问黄河支流渭河中有黄河鲤鱼吗)


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