鲤鱼怎样做才好吃
糖醋鲤鱼做法
用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”，历来都被尊称为山东名菜之首，其地位之高，由此可知。另外，用鲤鱼烹制的菜肴还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等，不过“糖醋黄河鲤鱼”名气最大。
糖醋鲤鱼做法
用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可
鲤鱼有什么营养?
鲤鱼（每100克）营养成分
成分
含量
热量 [千卡] 109
脂肪 [克] 4.1
蛋白质 [克] 17.6
碳水化合物 [克] 0.5
胆固醇 [毫克] 84
磷 [毫克] 204
钙 [毫克] 50
钾 [毫克] 334
钠 [毫克] 53.7
镁 [毫克] 33
铁 [毫克] 1
锰 [毫克] 0.05
烟酸 [毫克] 2.7
碘 [微克] 4.7
铜 [毫克] 0.06
维生素B2 [毫克] 0.09
维生素A [微克] 25
维生素E [毫克] 1.27
硒 [微克] 15.3
锌 [毫克] 2.08
维生素B1 [毫克] 0.03
味甘、性平，入脾、肾、肺经，有利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 宜忌人群： 一般人都可以食用。
宜：适宜患有动脉硬化、高血压、冠心病、妇女妊娠水肿、胎动不安、产後乳汁缺少、肾炎水肿、黄疸肝炎的人士食用。
忌：患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管炎、哮喘、皮肤湿疹等疾病之人均忌食。
食用配伍： 宜： 1. 鲤鱼与山药与海带：鲤鱼富含多种营养素，搭配含有多种维生素和矿物质的山药和海带，有滋补强身，补虚养肾的效果，对遗精、盗汗、夜尿便病症有功效。
2. 鲤鱼与米醋：鲤鱼与米醋也可利湿，一起搭配能加强功效，对有体虚、久咳、气喘等人士有效。 3. 鲤鱼与杏仁与红小豆：鲤鱼与杏仁与红小豆一起搭配能调节血糖、解酒解毒，而且对心脏病、肾病、腹胀有很好的食疗功效。
忌： 鲤鱼与咸菜：鲤鱼与咸菜一起搭配，鱼肉蛋白质中的胺易与咸菜中的亚硝酸盐合成为亚硝胺，可引致消化道癌肿。 香港食物安全中心指出部份鲤科鱼类（包括鲤鱼）的鱼胆中含有毒化学物质，不会因烹调而消失，进食後可影响肝脏、肾脏和心血管系统，市民切勿食用。
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