怎么做红烧鲤鱼这一道菜？

1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；
2. 治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；
3. 在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片；
4. 姜、蒜切片，葱斜切为3 厘米长的马耳形待用；
5. 火上架炒勺烧热，倒入熟猪油，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油；
6. 炒勺内留油，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500毫升，酱油、盐、白糖、黄酒和味精，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味；
7. 再用水淀粉勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条；
8. 所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

所谓锦鲤体质，就是指这个人有锦鲤庇佑，生活事事顺遂，相当的幸运，让人羡慕。那么锦鲤为什么会是幸运的象征呢?
锦鲤是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、“会游泳的艺术品”的美称。
1.锦鲤寿命极长，能活60-70年(相传有200岁的锦鲤)，寓意吉祥，相传能为主人带来好运，是备受青睐的风水鱼和观赏宠物。
2.锦鲤在中国素来有“鲤鱼跃龙门”的传说，据说能跳过黄河龙门瀑布的鲤鱼就能变成龙。在日本，鲤鱼代表了坚定不移和英勇的精神。它们的胡须同时也代表着智慧和学识。
传统的鲤鱼纹身一般在前臂或者腿部，而龙形纹身在后背，就是希望年轻人能够像鲤鱼跃龙门一样，通过自己的努力成为栋梁之才。不同造型的鲤鱼(颜色、胡须数量、大小比例等)象征着对未来不同的期望：健康、强大、甚至是成为人中之龙