清蒸荷包红鲤鱼的做法
菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 工艺：清蒸
清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼1000克
辅料：香菇（鲜）25克
调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克
清蒸荷包红鲤鱼的特色：
此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。
清蒸荷包红鲤鱼的做法：
1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
3. 香菇去蒂，洗净；
4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀：
1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。
食物相克
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
1。水质。没有污染的河水最好。其它雨水，井水·冰水·雪水·泉水【注意温度，不能有太凉】·自来水均可。用自来水要注意晾晒几天，最好时常用木棍搅动，以便排除水中的氯气。紧急情况下可用化学药品【海波】，或在充足的阳光照射下快速搅动水，以便快速排除水中氯气。
2.密度。不能过大，宁稀勿密。
3.饵料投放。先少后多，以5分钟之内吃完为准，每天1--2次。
4.溶氧清洁。有条件的可以购置溶氧过滤器。方便省事儿。
5.换水。最好不要全缸换，半缸就可以了。时间看饲养的密度，一般没有过滤器的冬天15天左右，夏天5天左右。有过滤器的冬天1个月至40天左右，夏天20天左右即可。
6.养鱼要勤快，懒人养不了哦。
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