1、材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。
2、首先将鱼洗净抽筋，放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块，葱姜蒜切末。
3、然后锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色。
4、接着倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。
5、最后放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可。
准备材料：小鲫鱼、盐、料酒、蒜瓣、姜、辣椒粉、酱油、水、蚝油、鸡精、孜然粉、葱花。
首先，我们需要将小鲫鱼清理干净，并用盐和料酒腌制一小时，记得要不时翻动腌制均匀。
接着，将蒜瓣剁成末，姜切成厚片。
坐锅烧油，待油温达到六成热时，分两次将鱼和姜片一起放入油锅中开始炸制。转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆后捞出。
在锅中洗干净后加入少许油，放入蒜末和辣椒粉小火煸炒出香味，随后加入酱油，再加少许水调成汁，淋上蚝油并撒入鸡精，收汁后倒入炸好的鲫鱼，撒上孜然粉拌匀，最后撒上葱花即可。
这样煮的鲫鱼味美好吃又没泥浆味
一。鲫鱼香菇汤（补气、利水、消肿、改善小便不畅）
鲫鱼香菇汤
材料 ：鲫鱼 香菇 青菜 冬笋
调味料 ：盐
煮法 ： 鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。将1.2加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
功效： 补气、利水、消肿、改善小便不畅。
二 。红烧鲫鱼烧法于网上流传的稍有不同。
【原料】
鲫鱼两条（要大点的，要不然刺太小吃起来不爽），蒜2瓣，姜片5片，葱、酱油五匙、青椒两个、香菜10根。
【步骤】
1、先把鱼洗净，稍晾一下，用刀在鱼背上斜划三到五下
2、然后在全身倒上酱油，放五分钟。
3、用油起锅，慢火爆香姜片、蒜片。
4、将鱼放进锅上煎鱼，油温6分，外皮煎黄即可，要注意小心翻鱼。
5、然后就可以放一小碗水开始煮。
6、煮到大半熟放入青椒、香菜。
7、烧一小会，鱼就熟了。
8、起锅。
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