这里向读者朋友介绍的是一鱼五吃，原料成本不高，制作不难。现将具体做法介绍如下：
一鱼五吃有2个冷菜：1.五香熏鱼；2.棒棒鱼。2个热菜：1.三色鱼米；2.酸辣甩水。1个汤菜：鱼头豆腐汤。
购买1条重2000克的草鱼，刮去鱼鳞，剖肚去肠，挖去鱼鳃，洗净鱼肚内黑衣，然后操刀进行分割配制。首先将鱼头(带些鱼肉)切下，再将鱼头一斩两爿，这是用以做豆腐鱼头汤的；然后将鱼尾(连尾共4寸长)斩下，用来做酸辣甩水；最后剩下中段(约750克)，用刀顺背脊骨处剖进，将中段一剖两爿，其中带脊骨的400克一爿，制做五香熏鱼，另一爿中段的250克用来做三色鱼米，剩下的100克鱼肉做棒棒鱼用料。
五香熏鱼(冷菜之一)
用料：草鱼中段400克，精制油25O克(实耗5O克左右)，白糖3O克，酱油3O克，黄酒、味精、五香粉、葱花、姜末各适量。
制法：
1.先将草鱼中段带骨切成长厚片，放在盛器里，加入酱油、黄酒适量拌匀腌渍15分钟，然后沥去水分。
2.炒锅烧热，倒入精制油250克，待油烧至七成热时、(有较多油烟升起)，将鱼分批下锅(不要重叠在一起)翻炸，炸至鱼肉表面金黄硬结时出锅沥油。
3．锅内留底油，烧热后下葱花、姜末煸出香味，随即放入酱油、黄酒、白糖、五香粉、味精拌匀，再加人少许鲜汤(鸡、鸭、肉汤)烧开后，推人炸好的鱼，用铲上下轻翻使其吃透卤汁，待卤汁收浓时，淋少许麻油助香即可出锅装盘。
特点：色泽金红，香甜人味，乃佐酒佳肴。
棒棒鱼(冷菜之二)
用料：草鱼中段100克，嫩黄瓜1根，花生酱半调羹，辣油、味精、精盐、胡椒粉、干淀粉各适量。
制法：
1.将草鱼去鱼皮，劈切成鱼片后，再改切成条。将鱼条放在盛器内，加入干淀粉和少许水拌匀上浆，放人开水锅内汆熟后取出沥去水分。
2．嫩黄瓜洗净，切去头及底部，一剖两长条，刮去中间瓜籽，斜切成片后改切成瓜丝。花生酱放人碗内，加入精盐、味精、辣油、胡椒粉及适量冷开水，搅拌均匀待用。
3.将黄瓜丝放在盘里摊开，把鱼条放在黄瓜丝上，花生酱佐料放在调味碟内，食用时将花生酱倒在鱼条和黄瓜丝上，拌匀即可食用。
特点：鱼嫩瓜脆，鲜辣可口。
三色鱼米(热菜之一)
用料：草鱼中段250克，青豆5O克，枸杞子5克，鸡蛋清半个，精制油250克(实耗5O克左右)，精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、干淀粉、水淀粉、黄酒各适量。
制法：
1．将草鱼去鱼皮和鱼刺，将鱼肉劈成大鱼片，改切成丝，再切成赤豆般大小的鱼米。枸杞子略冲洗后，用少许开水浸泡待用。
2．把鱼米放在盛器内，加入精盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉、干淀粉拌和均匀，再加入少许精制油拌匀，静置1O分钟。
3．炒锅烧热，将精制油250克倒人锅内，待油烧至四成热时，下鱼米用勺划散，待鱼米在油锅里变色成熟时，捞出沥油。
4．锅内留底油，烧热后下青豆略煸，放入适量鲜汤，加精盐、葱姜汁，待汤烧沸时，放入鱼米，加入枸杞子及味精，烧开半分钟后，淋入水淀粉勾芡，再浇少许热油助光亮，即可出锅装盘。 特点：色彩美观，滋味润滑爽口，家庭高档菜肴。
酸辣甩水(热菜之二)
用料：草鱼尾巴1尾，水发黑木耳25克，速冻青豆25克，精制油4O克，红酱油3调羹，白糖1调羹，黄酒、镇江香醋、胡椒粉、精盐、味精、葱段、姜片、水淀粉、鲜汤各适量。
制法：
1.将草鱼尾巴冲洗沥去水分，顺长将鱼尾斩成4条，再横放摆成扇形，用1调羹酱油腌渍上色。
2．炒锅置火上，烧热后加入精制油4O克，待油烧至七成热时，下人甩水(鱼尾)两面煎一下，烹入黄酒，加入2调羹酱油、白糖，放人洗净的黑木耳、青豆及250克鲜汤、葱段、姜片、精盐，用旺火烧开后加盖转小火烧4分钟，加入胡椒粉、镇江香醋、味精用旺火收浓卤汁，淋入水淀粉勾芡，最后淋人少许热油助亮，即可出锅装盘。
特点：色泽金红，酸辣可口，鱼肉鲜嫩。
鱼头豆腐汤
用料：草鱼头1个，盒装豆腐1盒，水发黑木耳25克；熟猪油1O克，精制油25克，葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉各适量，鸡汤5OO克。
制法：
1.将草鱼头一剖两爿，盒装内脂豆腐用水果刀划成中方块，水发黑木耳洗净后沥水。
2．炒锅烧热，下精制油25克，待油烧热后，将草鱼头下锅翻煎1分钟，随即放入葱、生姜、黄酒煎爆出香味后，放人鸡汤500克，烧开后转小火续烧4分钟，再放入豆腐、黑木耳、精盐、味精转大火烧开半分钟，加入熟猪油、胡椒粉即可盛人大汤碗内食用。
特点：鱼头鲜，豆腐嫩，汤汁浓。
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