草鱼的家常做法有哪些

2024-04-29 03:07:30 中国钓鱼人网

材料
草鱼，葱，姜，辣椒，花椒
做法
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~

做法：主料：草鱼（其他如鲤鱼，胖头鱼等都可以）辅料：豆腐小葱 香菜 调料：葱姜蒜 生抽 醋耗油 白胡椒粉盐 1 切下鱼头鱼尾，中间部分片去两片鱼肉，鱼骨切段 2 将鱼头鱼尾和鱼骨用料酒腌一下，用鸡蛋黄（蛋清也行，我的鸡蛋清用来腌鱼片了，蛋黄的颜色好看）和少许面粉调成糊，抹在鱼上 3 锅烧热放油，油要热些，放两片姜片，将鱼下入锅中煎一下 4 两面煎硬后放入蒜瓣，用一勺耗油，两勺生抽加两勺醋调成料汁烹入锅中，然后加汤，喜欢喝汤可多放些，可以自己随意掌握。 5 大火炖五分钟，加入豆腐，继续大火炖。个人认为炖得越久越香，不必太在意十分钟还是而是分钟，自己觉得好了就可以出锅了。出锅时撒些白胡椒粉、小葱沫和香菜沫。 这道菜汤汁浓浓的，鲜香可口，老少皆宜。趁热吃味道最好。据说春天就是要补肝，多吃些草鱼和鲫鱼很合适。