草鱼丝有多少种做法


2024-02-23 23:51:12  中国钓鱼人网  

最佳答案

红烧草鱼

主料: 草鱼 300克
配料: 青蒜 5克 大葱 10克 姜 10克
调料: 黄酒 20克 香油 5克 酱油 10克 白砂糖 10克 味精 2克 植物油 50克 各适量

1.青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净,葱切成段,姜切片;草鱼洗净取用中段,并在两侧划刀纹,用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入剩余的葱、姜炒香,继续放入草鱼煎至两面变为金黄色,再沿锅边淋入酒。
3.倒入腌鱼汁,所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮,开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片,即可拌入麻油即出。
4.撒上青蒜丝。

原料: 草鱼300克。 调料: 植物油15克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、辣椒(红、尖、干)5克、姜5克、大蒜(白皮)3克、黑醋20克、白醋15克、白砂糖30克、味精2克、盐1克、胡椒粉1克、香油2克、江米酒15克。 做法: 1、辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用; 2、鱼洗净后,去头尾,中剖去骨,用大火蒸10分钟后取出,先置盘中; 3、油锅烧热,先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香,再放黑醋20克,白醋15克、糖30克,味精2克、盐1克、白胡椒粉少许,香油2克、米酒15克拌匀,最后用高汤和生粉水15克(生粉10克加水)勾芡,盛出淋鱼身上即可。

(原标题:草鱼丝有多少种做法)


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