青鱼
青鱼是东钱湖最出名的特产为钱湖四宝之一,以螺蛳、虾蚬、幼蚌等为主要食物。因东钱湖盛产螺蛳,所以钱湖青鱼产量大,肉质肥厚,味道鲜美。划水即鱼尾,因鱼在水中游动时,鱼尾左右摆动,故名划水,红烧青鱼划水是宁波民间名菜,故钱湖渔港选取此菜为特色菜。青鱼的鱼肉细嫩,含有丰富蛋白质和脂肪,再加上钱湖渔港加有时令蔬菜熬制的红烧浇汁,蔬菜的清香,与鱼的鲜美完美融合,不但去除了鱼的腥更调和出了鱼肉的鲜甜。
钱湖四宝·青鱼划水
朋鱼
朋鱼又称钱湖翘嘴红鲌,因其生活在湖水的上层,喜欢在浪头上捕食小鱼小虾,而被人称作“浪里白条”。朋鱼一年四季均产,夏季食用最佳,素有“冬鲫夏鲌”的说法,夏天的小鱼小虾多,朋鱼饵料充足,鱼肥体壮,味道特别的鲜美。朋鱼有火腿清蒸、广式葱油蒸以及雪菜蒸三种烹饪方式,是湖鲜中的上等鱼,除了味道鲜美外,还有较高的营养和药用价值。
钱湖四宝·朋鱼
湖虾
东钱湖湖虾是鄞州区民间名菜,当地有“麦子黄,虾儿旺”的说法,春末夏初是吃湖虾的最好季节,虾脑丰满肥美,母虾带仔,虾仔透骨新鲜。湖虾的肉质细腻嫩白,鲜香可口有嚼劲,不但营养丰富而且口感身价,是一道不可错过的湖鲜。正宗的湖虾虽然个头不大,但因湖水清澈、受污染少的关系,湖虾所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到十几倍。湖虾有盐水煮、油爆和酱油蒸等烹饪方式。
钱湖四宝·湖虾
螺蛳
螺蛳是栖息于江河湖泽泥底的一种贝壳类动物。东钱湖的螺蛳品质最好,因为其浅谈水生植物茂盛,非常适合螺蛳的生长。螺蛳的肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街头受欢迎的风味小吃,有着“钱湖吻别”的美誉。螺蛳含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质,是天然保健食品。