2023-04-20 18:56:32 中国钓鱼人网
先帮你解释一下酒曲。。。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
中文名
酒粬
分类
麦粬，小粬，红粬，大粬，麸粬
主要原料
白米
酒曲分类
生料酒曲 熟料酒曲
六二酒曲是云南昆明产的传统熟料白酒曲 白酒专用酿酒曲 高产酒曲酒药酵母。
(原标题:六二酒曲是什么)
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