2023-04-20 07:09:45 中国钓鱼人网
各种时令蔬菜，如白菜，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，四季豆，生菜质地坚硬的根，茎，叶，果实可作为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。
泡菜盐卤系统法：清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），直到盐完全溶解后，把适量的配料，倒入泡菜坛中（卤水淹到罐3/5为宜）。卤水完全冷却后，再放入菜块。
适当添加不同的口味，如果你喜欢肉的味道，加一些辣椒，大蒜，生姜，喜辣的，可以多一点辣椒，喜欢吃甜食，可以加些糖的成分。
煮前的各种蔬菜的老根，黄叶剥离洗挂，切成条（块），人坛腌制。菜应填写在坛口附近，以尽量减少留下的空间，液体表面盐水淹没蔬菜是适当的。坛口周围水槽倒入冷开水，扣上扣碗在阴凉处。 7?10天即成。
第一个制作泡菜，可适当加些醋或糖，以加快发酵，增加乳酸泡菜。二陈汤制作泡菜，2?3天即可食用。的泡菜卤素满分菜更清香可口的数量越多的气泡。但每次泡菜取决于数的菜肴，适当补充盐，胡椒粉，生姜，白葡萄酒。
喂食泡菜专用筷子，不能有油，以避免油与生水进入祭坛上。泡菜是不是长期储存，泡着吃。坛口下沉，保持清洁，并经常换水注满水。
求帮助！谁那儿有腌咸菜的配方？？谢谢啦！
先铺入层芥菜丝大概五公分厚撒层生盐，就是海盐，大棵的那种。然后铺一层放一层盐直至铺完，最后用稻草塞住缸囗，没稻草用保鲜袋，这样避阴放一个星期，打开里外对换一下再包好放置多俩星期即可食用。喜欢辣椒可放进起腌。
(原标题:哪位知道泡菜的配方不，求配方，谢谢！)
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