白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。
现在这个季节还可以钓鲢墉吗
冬天钓鲢鳙技法:
在中原地区的许多池塘冬季很少结冰，或夜晚结冰第二天上午即可化开。很多钓友在冬季多以鲫鲤做为目标鱼，垂钓品种比较单一，本人在冬钓中偶获鲢鱼，后经多次实践，冬季是可以钓到鲢的，收获量也很可观。现将几点经验介绍给广大钓友，以供参考。
一、钓具调配。可选用4.5米超硬调手竿，主线1.5～2号，脑线1～1.5号的高强度细线。采用5～7号伊豆或袖钩，3～4号漂为佳。整个钓组装配好后可调零钓二(即调平水钓两目)，这样冬季鲢吃钩时不出现假信息，压线沉漂较迅速。
二、择时出钓与钓位。应选择晴好天气出钓，钓位选在背风向阳无风处，水深1.2～1.5米的亮水区，这种水域有利于鲢鱼聚集和垂钓。进水口由于水温较低，不是钓鲢的有利钓位。
三、饵料制做与使用。笔者试用黄面饵收获可观，制做方法如下：取500克细黄面，加50克白糖蒸10分钟，取出备用；小米粉200克，生黄豆粉100克，醋汁少许，臭豆腐适量。使用前将其拌匀，取200克糅散打窝。做钓饵时应再加些塘水揉和。如过散，可加入适量小麦蛋白钓饵，用多少和多少，不宜过多。换饵时间不宜过长，以1分钟为好，这样可以使钓点的雾状区域不断扩大，以达到诱鱼聚鱼的目的，而使鲢鱼聚而不散。
四、提竿时机。一旦发现浮漂上送1～2目或迅速下沉即可提竿→
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