2023-10-18 09:01:07 中国钓鱼人网
做酸菜鱼用什么酸菜好？
答；做酸菜鱼用什么酸菜好（芥菜酸菜）酸菜钓鲢鱼饵料。
用料
鲷鱼 500g
酸菜 250g
干辣椒 八只
花椒 两小勺
蛋清 一个
料酒 一勺
白胡椒粉 适量
盐 一小勺
淀粉 三小勺
绿葱圈 适量
蒜蓉 30g
姜蓉 30g
色拉油 适量
热水 1L
香菜 1把
做法步骤
1、酸菜切小段酸菜钓鲢鱼饵料，待用。
2、干辣椒切小段酸菜钓鲢鱼饵料，葱绿切葱圈，待用。
3、香菜洗净切小段，待用。
4、鲷鱼切片。
5、备一只保鲜袋，加入切好的鱼片，加料酒，蛋清，白胡椒粉，淀粉和盐，抓匀腌制半小时。
6、热锅热油，翻炒蒜蓉，姜蓉和3/4的辣椒段。
7、加一勺花椒粒，翻炒。
8、加入酸菜，翻炒至出香味。
9、不断翻炒至出汁。
10、加热水，开大火煮。
11、加入3/4的香菜和3/4的葱圈。
12、大火煮沸后小火煮20分钟。
13、一片一片的鱼肉分别下锅。
14、小火煮至鱼肉变白后关火。
15、装盘后撒上剩余的香菜，绿葱圈和辣椒段。
16、热一勺油，炸一小勺花椒粒。
17、花椒出香味后关火，将花椒油淋在辣椒上即可。
(原标题:酸菜钓鲢鱼饵料,做酸菜鱼用什么酸菜好？)
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