2023-07-25 22:36:22 中国钓鱼人网
做麻辣阳干鱼块第一步就是需要腌制，用适量的花椒廋肉鳙鱼饵、盐、姜丝、葱段、料酒腌制鱼肉，隔夜腌制最佳，时间腌制稍长鱼肉更入味。鱼肉腌制好后放在太阳底下或通风处将表皮水分晾干。然后中小火慢慢煎至两面金黄，再加入姜末、小米辣等比较常见的普通调料烧制而成，这样做出来的鱼肉色泽诱人，麻辣鲜香，腥味全无，做法简单又好吃，是一道经济又实惠的家常菜
。【麻辣阳干鱼块】所需食材及调料廋肉鳙鱼饵：花鲢鱼尾，花椒，香葱，生姜，大蒜头，小米辣，料酒，生抽，食盐，植物油详细做法：
1.花鲢鱼尾一条廋肉鳙鱼饵，去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净，沥干水分后切成大小相等的鱼块，备用；
2.将切好的鱼块放入盆中，然后加入花椒、香葱、生姜、料酒、食盐；
3.将鱼块、调料拌匀后腌制5小时以上，腌制时间稍长，鱼肉更入味，口感更好。鱼肉腌制好后，放在太阳底下或通风处，晾干表皮水分；
4.生姜、大蒜头、香葱洗净后切末，小米辣洗净后切圈，备用；
5.起锅烧油，油热下入晾干水分的鱼块，转动锅子，中小火慢煎；
6.将鱼块一面煎至金黄后翻面煎另一面，两面都煎好后盛出备用；
7.锅中底油继续烧热，下入蒜末、姜末、小米辣，小火煸炒出香味（辣味随个人口味放）；
8.然后将煎好的鱼块下锅，淋入一勺料酒，半勺生抽，盖上锅盖，小火焖3分钟，焖干料酒的水分；
9.三分钟后，揭开锅盖撒上香葱，增香又增色；
10.出锅装盘即可。成品色泽诱人，咸香入味，下酒下饭两相宜。
怎样做风干肉怎么做好吃做法:1，准备好原材料，用清水冲洗干净，2，葱姜蒜切片，怎样做风干肉更多美食生活小妙招，带你体验更有趣的生活
(原标题:廋肉鳙鱼饵,阳干肉怎么做？)
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