2023-07-25 17:27:18 中国钓鱼人网
用料
姜粒酸菜钓鲇鱼饵料，鲶鱼，四川酸菜，混合辣酱，葱粒，腊肉粒，花椒，黄芪，香叶，盐味精，料酒，胡椒粉，酱油，白糖，鲜红辣椒碎
步骤 1
将鲶鱼宰杀处理干净酸菜钓鲇鱼饵料，两面切一字深花刀
步骤 2
将鲶鱼入开水锅中汤煮约5分钟酸菜钓鲇鱼饵料，取出后码放在火锅中
步骤 3
净锅上火，放油，烧热后下混合辣酱煸炒，加葱粒、姜粒、腊肉粒、花椒、黄芪、香叶一起炒，烹料酒，放酸菜，炒均匀后加适当的水，烧开放盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、白糖
步骤 4
调好味道后将原汤倒在鲶鱼上，火锅上火，继续烧15分钟左右，撒鲜红辣椒碎即可
材料
鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头。
做法
1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
(原标题:酸菜钓鲇鱼饵料,酸菜鲶鱼的正宗做法四川？)
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