红薯钓鲇鱼,焖鲶鱼块的家常做法?


2023-07-07 11:35:11  中国钓鱼人网  

焖鲶鱼块的家常做法?

材料红薯钓鲇鱼:

鲶鱼一条2斤红薯钓鲇鱼,蒜头10瓣,生姜几片,柱候酱1大勺,蚝油酱2大勺,清水两碗,盐少许。

黄豆焖鲶鱼

黄豆焖鲶鱼

制作红薯钓鲇鱼:

1、鲶鱼收拾干净切块,盐两小勺的盐巴腌半小时。

2、冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,铲起来放在一冷水盘里,浸泡10-15分钟。

3、热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片。

4、中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面。

5、约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。

原料为鲶鱼、有胡萝卜、芹菜、红薯、大蒜、洋葱、枸杞大枣等。

主要食材

鲶鱼

底油一块放入锅底,将一盆拌好的锅底蔬菜,有胡萝卜、芹菜、红薯、大蒜、洋葱、枸杞大枣等倒入锅内铺好,第二盆就是将拌好的大鲶鱼放进去,服务员把鱼头、鱼肉、鱼尾巴整整齐齐的摆在锅里,正好满满一大锅,在上面洒上三十几种药料,倒上药酒。第三盆就是土财主的特制酱汁了,先将鲶鱼焖个半熟,香气袭人啊。

不一会儿,锅里就翻腾开了,新鲜的鲶鱼配上浓浓的酱汁,酱汁化到鱼肉里面

(原标题:红薯钓鲇鱼,焖鲶鱼块的家常做法?)


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