2023-06-29 00:56:16 中国钓鱼人网
大头鱼鱼头怎么做好吃？
食材：大鱼头一个酒曲钓鳙鱼，剁椒一瓶，姜一块，大蒜6瓣，香葱一根，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，盐，油
做法酒曲钓鳙鱼：
1、鱼头从背部破开酒曲钓鳙鱼，取出鱼腮和牙齿，清洗干净沥干水。
2、姜去皮切成丝，大蒜去皮切片，香葱切粒，剁椒半瓶用漏勺隔开水分，用清水冲洗一下，抓干水分。
3、鱼头中加入适量料酒，加入一部分姜丝，加入半勺盐，内外抹均匀铺在蒸碟上腌制半个小时。
4、锅烧适量的油至五成热，加入姜丝大蒜炒出香味，再放入剁椒翻炒出香味。
5、接下来调一下味道，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，炒出香味后取出均匀的铺在鱼头上。
6、把鱼头放入蒸锅中大火蒸8~10分钟，然后取出来撒上葱花，淋上热油即可。
1、准备食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、
2、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟
3、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。
4、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。
5、水烧开后，上锅蒸20分钟。
6、出锅撒上香菜，淋上热油。
(原标题:酒曲钓鳙鱼,大头鱼鱼头怎么做好吃？)
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