2023-06-06 04:48:09 中国钓鱼人网
瓦罐鱼头做法？
瓦罐鱼头是一道地道的湘菜，口感香浓，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜品。下面是一个简单的瓦罐鱼头的做法廋肉鲢鳙饵：
所需食材廋肉鲢鳙饵：
- 豆瓣酱适量
- 泡辣椒适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋一个
- 瓦罐若干（视乎鱼头大小自行选择）
做法步骤廋肉鲢鳙饵：
1. 将鱼头洗净，去掉内脏和鱼鳞，切成两半。
2. 热锅凉油，将姜片和蒜末放入锅中爆香。
3. 加入豆瓣酱和泡辣椒炒香，放入适量水焯至熟透。
4. 将瓦罐用水冲洗干净，沥干水分。
5. 把焯好的鱼头放入瓦罐中，浇上炒好的豆瓣酱和泡辣椒。
6. 撒上花椒粉和适量的盐和鸡精，淋上一点料酒，然后将鸡蛋打散倒入瓦罐中。
7. 将盖子盖上，安排在锅中加热，用中火煮30分钟左右，待到瓦罐的外壳变黑即可。
瓦罐鱼头可以搭配米饭或者其他菜品一起享用，蘸上瓦罐里美味的汤汁，香气四溢，入口鲜美香浓，是一道很有食欲的美食佳餚。
(原标题:廋肉鲢鳙饵,瓦罐鱼头做法？)
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