2023-06-03 13:46:37 中国钓鱼人网
酸菜鱼都有什么配料啊？
【原料】 酸菜鱼图片
草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克酸菜鲇鱼饵。
【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋
我家酸菜鱼浆鱼片配方
主料
草鱼250克
辅料
酸菜
1包
香菇
适量
调料
色拉油
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
10毫升
淀粉
8克
小葱
适量
鸡蛋清
1/4个
香菜
少许
做法
1.准备一袋酸菜料包酸菜鲇鱼饵，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选择一款自己可以承受的辣的的酸菜
2.将菌菇清洗干净
3.将葱、姜、蒜、香菜切碎备用
4.将鱼片洗干净
5.鱼片中加入5-10毫升料酒，1/4个蛋清和1大勺（8克）干淀粉，用书抓匀
6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟
7.锅烧热后倒油，将酸菜炒香
8.倒入菌菇炒瘪
9.加入热开水放汤
10.将酸菜汤用大火煮上8分钟左右
11.将汤盛入大碗中备用
12.烧开一锅水，保持大火的状态，鱼片迅速的一片片的投入，看到鱼片全部变成白色即可
13.可马上用勺子捞出
14.盖在酸菜汤上
15.撒上葱姜蒜末
16.淋上8成热的热油即可开吃了
(原标题:酸菜鲇鱼饵,酸菜鱼都有什么配料啊？)
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