廋肉钓鳙鱼,红烧胖鱼头尾最正宗的做法?


2023-05-14 04:09:08  中国钓鱼人网  

红烧胖鱼头尾最正宗的做法?

步骤/方式一

准备食材用料:胖头鱼鱼头1个洗净,备用廋肉钓鳙鱼。

步骤/方式二

姜10片,蒜10瓣,花椒20粒,香叶2片,八角2个,酱油1勺,料酒1勺,盐5克,糖3克,备好廋肉钓鳙鱼。

步骤/方式三

用盐抹鱼头廋肉钓鳙鱼,再放入部分姜,蒜及酱油,料酒,腌30分钟,这部骤主要是去腥。腌好后用自来水把鱼头稍微冲洗下,冲掉腌制中出来的血水及粘液。用厨房用纸吸干鱼头上的水份,待油煎。

步骤/方式四

热锅热油,放入花椒,姜,蒜炒香

步骤/方式五

放入胖鱼头,两面煎成金黄。

步骤/方式六

倒入1勺料酒,1勺酱油。再放入3克姜,3克蒜,香叶2片,八角2个,盐2勺,糖3克,水适量,水要没过整个胖鱼头。大火烧开后,中火烧20分钟,待汁收的差不多就可以出锅了。

步骤/方式七

装盘开吃

(原标题:廋肉钓鳙鱼,红烧胖鱼头尾最正宗的做法?)


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