2023-05-12 16:45:29 中国钓鱼人网
用料
鲶鱼 1条（500克）
大蒜 2瓣
洋葱 半个
姜 适量
酱油 适量
料酒 2勺
豆瓣酱 半勺
黄豆酱 1勺
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
鲶鱼杀好洗净酒糟钓鲇鱼，切成2-3厘米厚段，姜切丝放入鱼中
步骤 2
把酱油酒糟钓鲇鱼、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、白糖放入鱼块中腌制半小时
步骤 3
砂锅倒入油烧开后加入切好的大蒜和洋葱炒香
步骤 4
把腌制好的鲶鱼倒入滚烫的砂锅内酒糟钓鲇鱼，把鱼和洋葱等搅拌均匀
步骤 5
往锅里加入一碗开水，拌均匀后大火烧开3分钟左右，关火焖5分钟
步骤 6
撒上葱花即可使用！
酒糟鲶鱼这样做
1. 将鲶鱼干用水浸泡下，不能泡太久，会把表鱼肉浸太糜，
2. 姜蒜切末，豆豉洗干净备好，准备米酒
3. 将浸泡好的鱼洗净切块，鱼鳞朝上上锅蒸熟，大约十五分钟左右
4. 取出晾凉，锅里下油比平常多些，热后关小火下姜蒜爆香再加干辣椒，倒入米酒烧开后下入鱼块
5. 加点酱油，麻油煮两三分钟后关火。晾凉
6. 用干净的小瓶子装上，隔几天再取出享用即可
(原标题:酒糟钓鲇鱼,酒糟鲶鱼的做法？)
|