呵呵红薯钓鳙鱼,海杆不是海里钓鱼用的,鱼场老板不反对都可以用。海里钓鱼用:铁板竿、路亚竿、矶竿、伐竿和船竿。
一红薯钓鳙鱼、原料
主料 胖头鱼头1500克
辅料 葱2段 红薯钓鳙鱼,姜3片 ,蒜1头 ,料酒60毫升 ,白胡椒20克, 盐8克, 味精适量
二、大鱼头的做法步骤
步骤1
准备大鱼头一个,从背部劈开,可以让卖鱼的帮忙,他们工具比较好用
步骤2
准备葱姜蒜,姜切末,葱切小段
步骤3
锅中放油,可以多放点,煎鱼头用
步骤4
油稍稍热后,鱼背朝下放入油锅内,
步骤5
颜色稍变色后,用铲子和手辅助着翻面继续煎另一面哈。同样煎到变色。
步骤6
然后翻面,然后放入葱姜蒜。加入料酒。
步骤7
加入开水,大火炖开白色再炖二十分钟。
步骤8
加入一点盐调味,撒一些小香葱即可。
主料:大头鱼鱼头1个;辅料:姜、青椒、葱;调味料:食用盐、料酒、鸡精、醋、开水
【做法】:
第一步:大头鱼鱼头去掉鱼鳃,从头背部位对半切开姜切片,葱切成葱花,辣椒斜切,备用。
第二步:热锅倒入油,油出烟时,把鱼头放进去煎。两面煎熟,再加入姜片放油里面小炸一下,然后加入料酒、白开水,再加入辣椒。
第三步:大火五分钟,再转小火炖至汤成白色。最后加入食用盐、鸡精,再滴几滴醋,搅动汤汁入味,然后装碗撒上葱花即可。