材料猪油钓鲢鱼饵料:白鲢鱼1000g、萝卜1个、油盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、大蒜叶适量、洋葱适量、老抽适量
做法步骤
1.白鲢鱼洗净猪油钓鲢鱼饵料,切下中间段腌制,剩下的头和尾巴备用。
2.鱼头破开成2半猪油钓鲢鱼饵料,鱼尾切块,料酒腌制10分钟。
3.青椒洗净拍扁,切碎。
4.生姜,大蒜,洋葱切片。
5.萝卜切片。
6.油热后放入生姜,大蒜,洋葱煸香。
7.放入鱼头和鱼尾稍微煎下。
8.放入适量的老抽上色。
9.鱼块都煎3分钟后,均匀上色,接着放入白萝卜片。
10.放入适量的水,以淹没鱼为好,接着放入大葱段,盖锅盖焖煮半个小时。
11.最后放入青椒和大蒜叶在煮个10分钟即可
鱼肉放入食盐、花椒粉、淀粉、料酒、生姜,腌制十分钟
步骤2
锅中放油,油热后放入豆瓣酱炒香,再放入洋葱
步骤3
翻炒片刻
步骤4
加入适量清水烧开
步骤5
放入鱼头煮至五分熟
步骤6
逐片放入鱼片,煮至鱼片熟透即可
步骤7
加入香葱出锅