猪油钓鲢鱼,鲢鱼的家常做法,鲢鱼头汤的做法?


2023-04-21 02:44:33  中国钓鱼人网  

鲢鱼的家常做法,鲢鱼头汤的做法?

1猪油钓鲢鱼、准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。


2猪油钓鲢鱼、将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。


3猪油钓鲢鱼、锅里热油,将鱼头放入锅内煎,煎至两面金黄,这一步是为了使鱼头的味道出来。


4、豆腐切块,姜切片,葱切条,备好后将鱼头移至汤锅。


5、炖个三十分钟左右,这时候可以尝下汤的味道,如果不够咸可以再加盐或姜,太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱,喜欢香菜的可以加香菜。


6、再继续炖个五分钟左右,花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。

步骤 1

鱼头太大了,改刀处理一下

步骤 2

起锅烧油,把锅吃一下油后倒出

步骤 3

这一步很关键,要不然是下鱼头容易粘锅

步骤 4

重新加少许油,油热后下处理好的鲢鱼头

步骤 5

吃过油的锅也是不沾的,翻炒很轻松,加姜片

步骤 6

一定要倒热水,一次性加足

步骤 7

炖鱼的空挡处理豆腐,改刀切丁

步骤 8

开水加盐,下豆腐热水过一下去豆腥味

步骤 9

打去浮沫下豆腐炖40分钟后,加盐、胡椒粉调味儿,味道合适后,视个人喜好加香菜葱花米醋调味

胖头鱼尾怎么做?

一、食材:
主料
胖头鱼尾 (一条约750克)
调料
盐 (适量) 黄酒 (适量) 醋 (一勺) 生抽 (一勺半) 老抽 (半勺) 糖 (一勺) 啤酒 (一杯)
二、步骤:
1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2把鱼片成三片,然后剁成段,然后用水清洗干净备用。
3炒锅热锅凉油,六成热放入姜蒜炸香。
4放入鱼块。
5烹入醋盖锅焖一下。
6在加入黄酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少许水大火烧开转中火炖。
9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
三、成品展示:


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