鱼香肉丝里放什么鱼?


2023-07-17 08:39:34  中国钓鱼人网  

鱼香肉丝没有鱼的


鱼香肉丝
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。


2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁。


3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

做法2
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。


2、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。


这种方法很适合当今社会快速的节奏

做法3
材料:


瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、

图1
泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量


调料:


食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精


做法:


1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;


2、葱姜蒜洗净切丝备用。


3、木耳和胡萝卜切丝备用。


4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。


5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。[2]

做法4

鱼香肉丝
料如下:


主料:猪里脊肉150克;


配料:青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);


佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用)


调味汁:两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注:一大勺就是一汤匙,等于15ml)


做法:


步骤1:

做法图解
肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;


步骤2:水发木耳、青椒切丝;(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)


步骤3:葱、姜、蒜切好备用;


步骤4:调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁)


步骤5:炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;


步骤6:炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;


步骤7:再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。


调味料里没有盐和鸡精,这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看[3]

做法5-微波炉版
上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜


1.把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。


2.器皿中放入色拉油一匙(余下的一匙拌入肉丝中),并加入除红椒油外的所有调料,覆上微波薄膜,高火5分钟后取出,淋上红椒油即可


3.中途对汤类搅拌,对肉丝翻转或对相互重叠较严重的食品进行搅伴,有助于增强烹饪效果。

(原标题:鱼香肉丝里放什么鱼?)


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