酸菜鱼的家常做法草鱼酸菜包？

2023-05-24 03:24:49 中国钓鱼人网

操作方法

把买回来的鱼用清水洗净，切片，放入小盆里面。

把酸菜调料包打开，取出腌制鱼肉腌制粉，倒入适量的腌制粉，洒少量的盐，将鱼肉搅拌均匀，腌制10分钟。

打开酸菜调料包，取出酸菜放入盘中备用。

把炒锅用清水清洗干净，开火预热，倒入适量的油，待油温达到7分热后，倒入酸菜翻炒。

待把酸菜炒出香味后，倒入适量的清水和汤料包。

直到煮沸后，可以先把鱼头和鱼尾放入锅中，先煮5分钟。

再把腌制的鱼肉慢慢放入锅中，煮3分钟左右。

看到鱼肉完全变白后，就可以尝尝味道，就可以把鱼起锅了。

把鱼清洗干净，鱼骨和鱼肉分离，肉片切薄片，加入食盐，葱姜料酒腌抓均匀后放入生粉，继续搅拌均匀。

准备配料，葱姜蒜酸菜辣椒，花椒。

起锅烧油，油热放入鱼头，鱼尾和鱼骨煎至两面金黄放入姜蒜，小米辣酸菜继续翻炒，然后再放入适量的水煮开小火慢炖，十分钟后，把鱼片一片一片的放入，不要去搅拌，待鱼片成型后翻动一下，加入食盐，生抽调味儿，再把它装盘，表面撒上干辣椒，花椒然后淋上热油，放葱花即可。