喜欢吃酸菜鱼吗?

2023-05-24 01:35:16 中国钓鱼人网

喜欢吃酸菜鱼吗？我很喜欢吃啊，而且我也烧的很好吃啊

非常喜欢
食材
主料
草鱼
1条
四川泡菜
400g
辅料
葱
适量
泡姜
适量
大蒜
适量
泡椒
适量
金针菇
适量
料酒
适量
水
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
蛋清
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
野山椒
适量
糖
适量
步骤
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
小贴士
最后一步浇油与否，其实也可以凭自己喜欢，爱好清淡口感的，就省去此步骤好了。

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做法
准备：
1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓匀码味。
2.酸菜切丝。
3.辣椒切碎
开始做：
1、锅中放油烧开，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入酸菜丝炒一会儿。
2、加水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。
3、将鱼片放入锅中。
4、炒锅置火上，放油，放入辣椒碎小火炒出香味或辣椒油。
5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮一会儿，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花。
8.可以吃了。

兰州人会喜欢吃酸菜鱼吗其实只要是好吃的东西一般都会被接受！一定要有味道和特色！地理位置和宣传也是重要因素！我身边的朋友都是这样的，一般说到哪去吃饭，第一点就是要好吃，其次才会考虑别的

你喜欢吃大盘鸡还是酸菜鱼无法选择，，都喜欢

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超级喜欢酸菜鱼，请问酸菜鱼能吃多吗？酸菜鱼是开胃的一种饮食，但是不宜多吃，毕竟酸菜是发酵食品。建议你一周吃一次。如果你自己做的话，就直接买一包好人家老坛酸菜鱼调料，你可以少放些酸菜，这样你就可以每周多吃一次。满足你的口舌之欲

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有无锡喜欢吃酸菜鱼的朋友吗？问家店那家店是很好吃，但是听说那家的师傅不在无锡了，很遗憾。就算那家店再次营业，也不是那个味道了。如果你真的喜欢吃酸菜鱼的话，介绍你一个地方，比南禅寺的更好吃。就在西山太湖学院的中门。一家叫做“重庆人家”的饭店，她煮的酸菜鱼真的很好吃！