2023-04-26 14:46:53 中国钓鱼人网
材料：草鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量
1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。
2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
3、瘦肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。
4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )
8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )
草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。
(原标题:鱼炖瘦肉的正确方法？)
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