回答如下：逆水寒酒糟鱼是一道传统的湖南菜，其配方如下：
材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 酒糟适量
3. 姜蒜末适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 蚝油适量
9. 淀粉适量
10. 葱花适量
11. 红椒圈适量
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。
2. 将鱼块用料酒、盐腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。
5. 加入酒糟翻炒均匀。
6. 加入生抽、糖、盐、蚝油调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮沸。
8. 将煎好的鱼块放入锅中，小火慢炖5-10分钟，使鱼块入味。
9. 取适量的淀粉加入水中调成糊状，倒入锅中勾芡。
10. 装盘后撒上葱花和红椒圈，即可食用。
逆水寒酒糟鱼鲜嫩可口，酒糟的香味与鱼肉的鲜美相融合，是一道美味的家常菜。
单说夏天吧，白天和夜钓的饵料要有所不同，白天气温高，要以清香为主，夜钓要以腥香为主，再有，如果是养殖鲤，或者所钓的鱼是曾经养殖而现在荒废的鱼塘，不论用什么商品饵，都必须配上百分之三十以上的颗粒饲料粉。如果是江河或者水库的野生鲤鱼，万能钓饵非酒味钓饵莫属，或者在自制饵料中加曲酒，但要适量，标准就是有酒香味，但绝对不能刺鼻，鱼的嗅觉是我们人类的500倍，这是我们众所周知的。（最好的酒味钓饵就是在饵料中添加酒糟，效果一试便知）呵呵，谈起钓鱼就合不上嘴，说了这么多废话。还是直接回答你的问题吧。我给你推荐一广谱钓饵，想必你并不陌生，野战蓝鲫，这款饵料香味纯正，状态良好，起杆钩上有残留。但单独使用我感觉效果不是特别理想。我的使用方法方法是：颗粒饲料粉（底窝颗粒饲料即可） 玉米面 和 蓝鲫 各三分之一，（一次垂钓用量四分之一代蓝鲫足够了），另外加一汤匙次粉，也就是我们吃的白面，再加一汤匙豆奶粉和半汤匙白糖。我的这个配方称不上什么秘方，但是效果你一试便知。这个配方不但钓鲤鱼效果好，钓草鱼照样效果非凡。呵呵，不再多说了。什么是硬道理？上鱼才是硬道理！有时间去试试吧
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