2023-06-13 05:03:44 中国钓鱼人网
酸菜泥猛鱼潮汕做法？
做法:
准备一斤新鲜的小泥猛鱼，半斤酸菜，蒜，酱油，盐，油。
1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。
2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。
3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。
4、这样焖出来的鱼，鱼汤程白色，焖好至汤汁稍微收干火美味就可以出锅啦，不要焖的太干，要留一点汤汁，因为带汤汁才会更好吃哟。
小贴士:焖鱼的时候要注意小火慢焖出香，同时要注意不要焖干，要带有一点汤汁才好吃
主料泥猛鱼 ：500酸菜 ：100辅料姜丝 ：20蚝油 ：1匙油 ：2匙砂糖 ：1匙蒜泥 ：10具体步骤第一步第一步1.把酸菜洗干净，拧干水，切粒，尽量用酸菜梗，会更爽口，姜切丝，蒜剁泥备用第二步第二步2.把鱼肚里的内脏，头的鳃清理干净，晾干鱼身备用。
第三步第三步3.热锅，下油，下一点姜丝和蒜泥，再下酸菜炒，让酸菜炒干一点，上碟备用。
第四步第四步4.下油，耐心把鱼煎至两面金黄色。
第五步第五步5.把炒过的酸菜倒在鱼上，放剩下的姜丝蒜泥，放糖和蚝油，再添100毫升水，加盖，焖煮大约3至5分钟。
第六步第六步6.下葱段，成品。
(原标题:酸菜泥猛鱼潮汕做法？)
|