2023-06-12 20:56:43 中国钓鱼人网
黄葛鱼酸汤做法？
主料：
黄骨鱼6条
西红柿2个
辅料：
生姜1小块
盐1小勺
胡椒粉适量
陈醋少许
植物油适量
小葱少许
步骤1
鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
步骤2
西红柿切瓣备用，生姜切片
步骤3
炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
步骤4
姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
步骤5
一面煎好以后翻面继续煎一会儿
步骤6
加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
步骤7
鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
步骤8
加少许胡椒粉、盐调味
步骤9
出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
食材：
黄骨鱼500g
生姜丝适量
西红柿适量
剁辣椒适量
野山椒适量
食盐适量
泡菜适量
蚝油适量
生抽适量
步骤：
1/8
黄骨鱼斜着划几刀。
2/8
净锅加油，先放入生姜丝在锅中炒出香味。
3/8
然后放入西红柿、剁辣椒、野山椒。
4/8
开大火继续煸炒一下把西红柿炒碎。
5/8
全部炒碎后加入水，食盐，红酸汤，烧开之后关小火。
6/8
放一点做酸菜鱼的泡菜，一点蚝油，生抽，煮至浓稠放入黄骨鱼。
7/8
用汤汁全部盖住鱼，加上锅盖。
8/8
关中小火慢炖两分钟，煮熟之后即可出锅
(原标题:黄葛鱼酸汤做法？)
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