2023-06-01 19:05:14 中国钓鱼人网
用料:
鲤鱼 1条
葱 适量
姜 2片
花椒 适量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 3勺
八角 1个
盐 适量
白糖 适量
干辣椒 2个
大蒜 2瓣
豆瓣酱 2勺
香菜 适量
红烧油酥鲤鱼的做法步骤:
步骤 1 热锅，提前把鱼煎好！
步骤 2 热锅，放两块猪肥肉出油！ 葱姜蒜，花椒辣椒八角爆香，加3勺生抽，1勺老抽，两勺豆瓣酱，适量糖翻炒！
步骤 3 酱炒熟，加适量水，盐，2勺料酒！放入鱼烧开，慢火炖15分钟，大火收汁！
步骤 4 鱼头喜欢汤多一点的，就单独顿了一锅！
步骤 5 装盘，洒上香菜，淋上汤汁，开餐！
食材：鲤鱼两条、葱、姜、蒜、辣椒、盐、猪油、水等。
做法：
1，将鲤鱼破腹，去掉内脏，不去鱼鳞备用。
2，把猪油放入锅里烧热，将准备的鱼放入油炸，记得先放有鱼鳞的一面，待鱼鳞炸至金黄时捞出沥油。
3，用少量的猪油将适量的姜、蒜和辣椒等配料煸炒至香味满溢时，加入适量水，然后将油炸好的稻花鱼放入一起用大火煮。
最后，在鱼汤煮沸后5分钟左右，加入一些葱，根据口味放盐。
(原标题:红烧油酥鲤鱼做法？)
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