用料
草鱼1条
啤酒1瓶
油适量
姜、蒜、葱、辣椒适量
酱油、耗油、醋、料酒适量
盐少量
鸡蛋1个
淀粉少量
香菜少量!
做法:
1/10草鱼洗好改刀,料酒、姜、蒜腌制!
2/10姜、蒜、葱、辣椒切好备用!
3/10酱油、耗油、料酒、醋加少量水,调成汁!
4/10鸡蛋加淀粉调成汁!摸到鱼身上。
5/10上油锅炸好,装盘备用!
6/10油锅中将姜、蒜、葱、辣椒翻炒!炒出香味。
7/10把啤酒到入锅中。
8/10在把调好的酱汁到入,带锅滚!
9/10把鱼放入,煮20分钟!
10/10装盘
一般选草鱼或者鲤鱼
啤酒鱼做法
食材
草鱼 450克、葱 10克、姜 10克、蒜 20克
、花椒 10克、料酒 5克、醋 5克、酱油 10克、啤酒适量
方法
1、葱姜蒜切片 ,花椒八角备用
2、鱼处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用
3、锅一定要烧热,热锅鱼皮才不会掉,倒油,油热后放入花椒八角爆香,倒入啤酒
4、盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖,汤剩一半的时候放盐,偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
5、留适合的汤汁,装盘享用吧,最后撒一些香菜。