曹县糟鱼的正宗做法?


2023-05-28 21:55:39  中国钓鱼人网  

用料

鲫鱼(大约10厘米左右大小)   1500克

花椒茴香         适量

葱姜蒜             适量

生抽,酱油,老抽,醋,盐            适量

红辣椒             两三个

白糖,胡椒粉,料酒                         少许

步骤 1

准备好所有配料

步骤 2

把小鲫鱼处理,清除干净腮,肚。保留鱼鳞,让后洗干净沥干水分,方便下一步操作

步骤 3

油锅的油烧到七成热,把沥干的鱼放入,逐条炸透捞出

步骤 4

一定要炸透了才可以的

步骤 5

把炸好的鱼摆码放在锅底,放入葱姜蒜,花椒茴香,干辣椒

步骤 6

再加入醋,白糖,料酒,酱油,生抽,具体的数量依个人口味,加入适量的水到鱼的一半多即可

步骤 7

大火烧开,出气减压时改小火,大约15-20分钟即可直接关火

步骤 8

冷却后打开锅盖,然后逐条把鱼放入器皿中

步骤 9

放入冰箱内冷藏,口感更加

(原标题:曹县糟鱼的正宗做法?)


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