用料:
1、主料:鲫鱼2条。
2、调料:姜末或者姜汁1汤勺,葱末适量,五香粉1茶勺,绍酒或者料酒3汤勺,生抽酱油4汤勺,白糖40克(大约3汤勺),醋60克(大约7汤勺),植物油适量。
做法:
1、将鱼收拾干净,用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味,取出沥干水分,最好用厨房纸巾吸一下水分。
2、炒锅坐旺火上,倒入植物油,烧至7成热将鱼放入油锅中炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油备用。
3、原锅去油,放入醋、糖,中火将糖烧化,再放入适量葱姜末炒香。
4、把炸好的鱼放入锅中,让鱼沾匀糖醋汁,浇1大勺熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。
蛋奶香精、食用香精、蛋黄素、草莓香精、菠萝香精、香蕉香精、玉米香精、蝉蛹粉、南极、北极虾粉、红虫粉、鱼骨粉、麦乳精、糖精、蜂蜜、阿魏、等等..........
这些常用的香精;鲤鱼、鲫鱼都可以使用!因为鲤鱼、鲫鱼同属鲤鱼科!食性80%以上相同!只是鲤鱼比较挑剔!
把鲫鱼处理好,1,锅放点猪油,放上八角 小茴香葱姜炒香放入鲫鱼煎至黄色倒入开水大火煮10分钟后加点盐 胡椒粉调味即可