2023-01-31 12:38:50 中国钓鱼人网
鲫鱼喜欢哪种香料？
酒类的香味蒸馏酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和调配酒等酒类都会自带一些香味成分，香味成分十分复杂，包括醇类、脂类、醛类、翔酸等，这些香味成分在水中穿透力很强，对于鲫鱼有不错的诱鱼效果，所以很多钓友在钓鲫鱼时，都是喜欢在饵料中添加酒米，这是利用酒香来诱鱼的。
烤鱼需要放八角、桂皮、花椒等香料。如重庆烤鱼的做法如下所示。
主料：鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个
配料：花椒2克、八角2个、桂皮2片、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克
做法
步骤1：大蒜剥成蒜瓣，干辣椒用干净的湿布擦干净，香芹洗净控干水分。
步骤2：把香芹切成寸段，洋葱切丝。
步骤3：鲫鱼去鳞、腮、和内脏清洗干净。
步骤4：鲫鱼从腹部下刀劈开，背部相连，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，腌制5分钟。
步骤5：盘中铺一层洋葱丝，再放入4片姜片。
步骤6：把腌好的鲫鱼平放在洋葱和姜上面，在鱼身上倒入1茶匙的植物油和适量盐抹匀。
步骤7：把鱼放入烤箱内，200度烤20分钟。
步骤8：起油锅，爆香蒜瓣和姜片。
步骤9：锅内放入郫县豆瓣酱。
步骤10：小火炒出红油。
步骤11：放入干辣椒，炒至辣椒微微变色，加入八角和桂皮。
步骤12：放入香芹段略炒。
步骤13：锅内加白糖、料酒和少许的水，大火煮开1分钟关火，加味精调匀。
步骤14：从烤箱内取出烤过的鱼，在鱼身上倒入炒好的材料，放入烤箱200度继续烤6-8分钟即可。
(原标题:鲫鱼喜欢哪种香料？)
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