2023-10-15 11:03:17 中国钓鱼人网
黄蜂鱼酸菜汤做法？
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鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
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西红柿切瓣备用，生姜切片
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炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
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姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
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一面煎好以后翻面继续煎一会儿
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加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
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鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
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加少许胡椒粉、盐调味
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出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
一、材料黄辣丁100克、酸菜200克、泡椒2条、姜2片、蒜2瓣、花椒2条、干辣椒2条、葱1段、油5克、
二、做法
1. 买好的黄辣丁在清洗干净，用料酒和盐把鱼腌一下
2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，葱都切好待用
3. 热锅下油，一定程度后放入姜，蒜，花椒爆香后放入酸菜炒香，在加入水熬汤，尽量多熬会，把味熬出来
4. 酸菜熬出味后，就可以加入腌好的黄辣丁入锅煮了，煮到汤变白色了就说明好了，起锅
5. 起锅后，放入鸡精，葱，蒜末，干辣椒段，热锅下油，把油烧到温度高时，淋到蒜末，辣椒上，完成了
(原标题:黄蜂鱼酸菜汤做法？)
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