鲫鱼羊鲜汤正宗做法?


2023-05-07 23:30:33  中国钓鱼人网  

鲫鱼羊鲜汤正宗做法?

准备食材 -羊前腿 750克,桂鱼 一条,大葱 1段,生姜 2块,八角 2个,桂皮 1块,香叶 3片,当归 1根,黄芪 5片,白胡椒粒 1把,白萝卜 半根,盐 适量,鸡精 少许,料酒 3勺,食用油 适量,白胡椒粉 适量,青蒜叶(或香菜) 适量-


 步骤 -1.羊腿肉斩成块,用清水浸泡两小时,中间多换几次水。


2.冷水入锅,加入羊肉煮沸后,倒去血水,用清水洗净羊肉。


3.另起一锅冷水,再放入羊肉,这时再加入一勺料酒、姜片和葱段,大火煮沸后,倒去水,再次洗净羊肉。


4.热锅起少量油,转小火,加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片,煸出香味。


5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒,直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒,焖一分钟。


6.在羊肉中注入足量清水,加入当归、黄芪和胡椒粒,放入AH煲(可以用炖锅)中煲煮90分钟。


7.桂鱼洗净,在两侧各划两刀,加入少量料酒和白胡椒粉腌15分钟。再入油锅煎至两面发黄。


8.将煎好的鱼放入麦饭石锅中,倒入煮好的羊肉汤。


9.大火煮沸后转小火再煲煮20分钟左右。


10.加入切成滚刀块的白萝卜,转大火煮沸后,转小火煲煮10分钟左右。


11.在汤中加入适量食盐,再煮十分钟,起锅前可调入少许鸡精(可不加)和白胡椒粉,再撒上青蒜叶或香菜即可食用

(原标题:鲫鱼羊鲜汤正宗做法?)


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