2023-05-06 17:27:26 中国钓鱼人网
酸汤鲫鱼豆腐汤家常做法？
鲫鱼 300g 、 酸菜 50g 、 老豆腐 500g 、 小葱 20g 、 老姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/7
鲫鱼收拾好，两侧划刀痕，摸上盐，料酒，鱼肚中放入葱段和姜片，腌制10分钟，去腥。
2/7
豆腐切为2*2的小块，备用。
3/7
将小块泡椒，8个泡辣椒切小段，酸菜切片，备用。
4/7
锅中放菜油，大火，下鱼，一面成形后翻面，后转小火，继续煎，刀口开裂较大时，盛出备用。
5/7
利用锅中的油，大火将泡姜，泡辣椒，酸菜炒香。
6/7
锅中加入鲫鱼翻炒两次，加入开水，这样熟得快，下豆腐，水开后，转中火，慢煮。
最后一步
起锅，放葱花点缀。
材料
鲫鱼2条，内脂豆腐一盒，醋，盐，姜，葱各适量
做法
1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、醋上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
(原标题:酸汤鲫鱼豆腐汤家常做法？)
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