2023-04-28 18:59:26 中国钓鱼人网
鲫鱼荷包汤做法？
材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。
用料
鲫鱼一条
鸡蛋3个
油盐适量
料酒少许
葱姜少许
猪油适量
做法
1鲫鱼洗净沥干，葱姜洗净
2锅油热，打入鸡蛋煎
3翻面煎好，盛出备用
4再加一点油，加一点盐，放入鲫鱼中火煎，转动锅，不要翻动鱼，多煎一会会脱离锅
5翻面煎好，煎黄一点，汤更香
6放入姜丝爆香，喷一点料酒
7放入鸡蛋，加足量清水没过鲫鱼
8大火烧开
9小火炖20分钟左右，汤汁发白，浓稠
10调入猪油，盐，葱花，
11装盘
(原标题:鲫鱼荷包汤做法？)
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