2023-04-27 14:14:28 中国钓鱼人网
金玲鲫鱼虾滑汤详细做法？
食材：
鲫鱼两条、鲜虾150克、猪油适量、胡椒粉、生姜1块、小葱1根
鲫鱼鲜虾汤的做法：
1、鲫鱼清洗干净，去掉鲫鱼的内脏，并在鱼身的两面各划几刀，加入料酒和生姜腌制15分钟，然后沥干水分；
2、鲜虾洗净去掉虾线，大葱切成段，生姜拍碎，小葱切成葱花；
3、炒锅里放入猪油，油温烧至6成热，放入鲫鱼、生姜、大葱，鲫鱼煎至两面金黄；
4、双面煎好后加入适量清水，大火焖煮30分钟至汤呈奶白色，然后开盖，加入鲜虾再煮5分钟；
5、调入盐、白胡椒、鸡精，搅拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
鲫鱼汤在煮的过程中，不要开盖，这样才能煮出奶白色的鲜汤。
食材清单
鲫鱼 2条 、 虾 1斤半 、 姜片 3-4片 、 葱段 2段 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 香菜 少许 、 蛋清
烹饪步骤
步骤1/8
将鲫鱼去鳞片取内脏处理腹内部的黑膜，可以用新的软毛牙刷刷掉，速度很快
步骤2/8
虾也洗净剥壳取肉处理好
步骤3/8
不粘锅倒少许油，中火煎鱼1分钟
步骤4/8
放入葱姜倒温水大火烧开
步骤5/8
汤逐渐变白，加水，此次一次加够水，转中火慢炖
步骤6/8
这个时候剁虾泥加入白胡椒粉，盐，一个蛋清拌匀
步骤7/8
20分钟后可在滚开处用勺舀虾滑下锅
步骤8/8
炖好后，盛出加白胡椒，盐，少许香菜即可享用！
(原标题:金玲鲫鱼虾滑汤详细做法？)
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