嫩玉米一般用单钩直接挂饵垂钓。可用一掐出水的嫩玉米粒做钓饵，用稍老一点的做诱饵，有部分切碎。嫩玉米粒煮熟后使用。新鲜嫩玉米在煮熟后有一股特别的玉米清香，并且煮熟后的玉米仍然非常适口，鲤草鱼的好钓饵。嫩玉米要作弹钩(爆炸钩)垂钓,一般将玉米擦碎后使用，掺入鸡饲料、鱼饲料、香精等，主要用来作爆炸饵或台钓饵使用。具体掺料可根据本地鱼情采用。由于嫩玉米擦碎后，玉米的香味会很快的在水中发散，具有良好的诱鱼效果，所有对鲤、草鱼特别有效。另外，嫩玉米或煮熟后的嫩玉米泡酒后使用，对付大草鱼、大青鱼效果最佳，看看那些钓友的纪录就知道了，大多是用酒泡玉米粒钓上来的。
【红烧鳜鱼】主料：鳜鱼500g；调料：食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量
料酒适量，调和油适量，白醋适量，白糖适量。
红烧桂鱼的做法
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
【松鼠桂鱼】“松鼠桂鱼是苏菜的经典传统菜，不仅因为口味非常适合老人和孩子，而且彩头也好，因此蛇年回家，给老人试做了这个松鼠桂鱼，居然非常成功，在此与朋友们分享。”
食材明细：桂鱼一条， 青豆少许，菠萝丁少许。 1，主材桂鱼一条
2，配料和调料
3，桂鱼处理静，切下鱼头；
4，斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘；
5，从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面；
6，在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连；
7，用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮；
8，再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处；
9，切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出；
10，再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，后提起鱼，抖下多余淀粉；
11，先将鱼头放入油锅中炸制定型（鱼嘴向上，腹鳍向下、分开，并用筷子撬开鱼嘴，用勺向鱼头浇热油），变黄取出放在盘中， 用手提鱼尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上浇热油，定型后，放入油锅中，鱼尾向上，松鼠刺向上，浇油定型，炸至金黄，放入盘中，与鱼头连上；
12，将炸好的鱼摆盘；
13，在炸鱼的同时，另用炒勺加少许炸鱼的热油，加番茄酱炒变色后，加适量开水，依次加适量糖、盐、湿淀粉、白醋，熬开，汁浓度适当时加一勺炸鱼的热油，汁中起大泡时关火，将汁均匀浇在鱼上；
14，最后将菠萝粒和焯过水的青豆撒在鱼上点缀。
小窍门
应该用两个炒勺，一个炸鱼，一个调汁，应该同时完成，保证鱼肉外焦里嫩，浇上汁能听到“松鼠的吱吱叫声”，当然这个对新手有些难。
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