浆水鱼鱼的做法如下：
食材
主料
中筋面粉400g
芹菜叶300g
红萝卜50g
西红柿70g
蒜苗60g
辅料
油50g
盐30g
五香粉30g
柿子醋100g
鸡精50g
步骤
1.中筋面粉过筛备用
2.清水和面，水要一点一点的加
3.直至把面团和成面浆
4.开水锅中倒入面浆，开中火，用擀面杖不停地搅拌20分钟，
5.把搅团倒入笼屉上，用炒勺划圆，笼屉底下放凉水盆
6.这时搅团从笼屉上压下来，在到冷水里，就形成了“鱼鱼”
7.浆水食材
8.西红柿和红萝卜切小块，蒜苗切长段
9.芹菜洗干净放到盘里
10.用刚烧开的水浇在芹菜叶上，开水没过菜
11.在用醋浇在芹菜上
12.盖上锅盖，捂上20分钟
13.炒锅炒菜，放入五香粉和盐
14.盛到碗里备用
15.将炒好的菜倒入浆水中，在根据口味放作料
16.鱼鱼控水后放入碗里，在浇上浆水，放入油泼辣子，即可食用。
步骤一
1. 切块。太安鱼一定要选鲢鱼（我选的草鱼，没办法鲢鱼卖完了，又特别想吃了）做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。然后加盐、料酒、味精，再加红薯淀粉。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少。
步骤二
2. 过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟。
步骤三
3. 调汁。这是一个关键步骤。把油锅烧热，放入植物油，将泡生姜、泡山椒倒进去爆炒，再加适量红辣椒块、一大把花椒、一点豆瓣、一点八角，一大勺鸡精、一勺盐，全部炒得香香的，再加酱油、料酒和一点点糖。这个时候厨房内的气味会非常呛人
步骤四
4. 煨汤。我把豆腐也一块放进去了这样容易入味，也可以等吃完鱼后在加豆腐。在锅内多加点水，煮开之后把鱼放入，换小火慢慢地煨。这个时间可以剥蒜。十分钟后开锅，把蒜拍扁放锅里去，再煮上两三分钟。这个时候放蒜，是为了让蒜看上去比较精神，并且也刚好煮出了蒜的香味。关火，放上一大勺子醋，主要是为了去腻。
步骤五
5. 装盆。最好直接倒入大盘，因为鱼非常嫩，筷子都不大夹得起来，一用铲子，鱼就碎了。然后放入芹菜或者鱼香叶或者小葱，只要你喜欢的都行！我放太多芹菜了把鱼都挡住了！
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