浆水鱼鱼的汤汁做法窍门?


2023-06-05 20:47:51  中国钓鱼人网  

主料


玉米面300克


辅料


面粉30克


配料


浆水菜1把,芹菜一把,韭菜一把,香葱3根,姜一小块,酱油2克,盐适量,味精3克,干红椒丝适量,花椒十几粒,辣子油适量


浆水鱼鱼的做法步骤


1.原料


2.备玉米粉、面粉


3.将洗净的韭菜、芹菜切段,香葱切碎姜切末,浆水菜倒入小碗


4.坐锅热油,下韭菜炒香,放酱油


5.放盐,炒熟盛出


6.原锅洗净,加少许油烧至五成热炝入干红椒和花椒


7.干红椒和花椒煸出香味后(中小火)放香葱碎和姜末


8.倒入浆水菜炒香出味


9.放芹菜


10.倒入两碗水大火烧开


11.调入盐煮几分钟


12.放味精,关火


13.将面粉搅拌成稀糊状


14.煮锅入水,大火烧开后倒入面糊


15.面糊烧开后转小火,一遍用长筷(或擀面杖)搅,一边撒入玉米粉,边撒边搅


16.面糊烧开后转小火,一边用长筷(或擀面杖)搅,一边撒入玉米粉,边撒边搅


17.要搅均匀光洁细腻,直到搅成糊状,即成搅团


18.用勺将搅团舀入漏子中


19.用勺将搅团舀入箩漏中,搅团顺箩漏孔漏入凉开水盆中


20.漏出大量的鱼鱼


21.鱼鱼合影


22.用漏勺舀出鱼鱼,浇上浆水汤和韭菜,食用时调辣子油


小窍门&温馨提示


1、打搅团时,要顺一个方向搅,切不可来回搅,否则搅团不上劲。2、要用擀杖或长筷搅,因为打搅团时会一直冒泡以免烫手,要保持小火,搅团不易糊。

(原标题:浆水鱼鱼的汤汁做法窍门?)


相关热词搜索:猪油钓草鱼饵料

上一篇垂钓宝典:成鱼(草鱼)的饲料要怎样调配?
下一篇垂钓宝典:小河走水怎么钓鲫鱼?


分享至