酒曲可以蒸鲫鱼吗?


2023-07-23 01:22:20  中国钓鱼人网  

酒曲可以蒸鲫鱼吗?

酒曲是一种可以用来制作米酒或豆腐乳等食品的发酵剂,通常用于烹饪中增加食材的风味和口感。但是,酒曲并不适合用来蒸鲫鱼


鲫鱼是一种比较嫩的淡水鱼类,蒸制时需要注意火候和调味,以保持其鲜嫩的口感。如果将酒曲添加到鲫鱼中蒸制,可能会导致鱼肉变得过于坚硬和口感不佳。


相反,为了使鲫鱼的口感更好,可以在蒸制前在鱼身上切几道口子,放入葱姜等调味料,这样可以增加鲫鱼的香气和口感。而如果想要增加味道和风味,可以选择其他适合蒸鱼的调味料,如豆豉、姜丝、蒜末、辣椒等。

可以,1鲫鱼清洗干净,去鳞去内脏,刮去鱼肚里的黑色膜,清水冲洗下,再将鱼身两面改刀,便于入味

2 收拾好的鱼放入盘内,鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐,用量根据自己口味;

3.生姜、大蒜、葱切细丝,撒在鱼上,鱼肚里也塞点进去,

4.鱼肚内加入小半勺甜酒酿,鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀,淋点酱油,腌制15分钟后

5.上锅蒸7-8分钟关火,开盖撒上葱花,盖上锅盖焖1分钟,端出即成

(原标题:酒曲可以蒸鲫鱼吗?)


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