酒糟焖鱼的做法？

酒糟焖鱼的做法？

酒糟焖鱼是一道传统的中国菜肴，其做法如下：较为简单。
首先，需要将适量的鱼肉切块，这里可以选择喜欢的鱼类，最好选择质量比较新鲜的鱼。
接着将鱼片淋上料酒、盐和胡椒粉拌匀，腌制一段时间；同时，将酒糟与适量的水一并加入锅中烧开；腌制好的鱼块放入锅中，再放入一些生姜、蒜瓣等调料进行煮炖；最后可以根据个人口味加入适量的糖和鸡精进行调味。
酒糟焖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，其主要原料酒糟具有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，有助于促进身体健康。
在制作过程中，煮炖时间也是关键，一般要煮到鱼块入味软烂，这样口感更加醇厚。

主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。

1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油，大火煎至两面微黄出锅。

2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。

3、高压锅内垫一层白菜片，防止焦锅底，没有白菜青菜也可以。

4、把鲫鱼铺在白菜上面，放入桂皮大蒜等调味佐料。

5、用高压锅炖一小时即可