2023-07-10 02:26:22 中国钓鱼人网
瘦肉鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，清淡可口。以下是一种常见的正确做法：
所需食材：
- 瘦肉：适量，切成薄片。
- 鲫鱼：适量，去鳞去内脏，清洗干净。
- 姜：适量，切成片状。
- 大葱：1根，切成段。
- 枸杞：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 鸡精（可选）：适量。
步骤：
1. 将鲫鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀，让鱼熟透时更加入味。
2. 热锅加油，放入姜片、葱段炒香。
3. 加入清水，水量要覆盖鱼和瘦肉，用大火加热至水开。
4. 加入料酒，用漏网捞起锅中的浮沫，使汤更清澈。
5. 放入切好的瘦肉片，用中小火焯水，将瘦肉的血水煮出，让其表面变白后撇去浮沫。
6. 放入鲫鱼，煮至鱼肉变白熟透，同时撇去浮沫。
7. 加入枸杞，继续煮约5分钟，让汤品入味。
8. 最后放入盐、白胡椒粉和鸡精（可选）进行调味，根据个人口味加入适量的调料。
9. 关火，撒上葱花或者香菜叶点缀，汤装盘即可享用。可以搭配米饭或面食一同食用。
注意事项：
- 煮瘦肉鲫鱼汤时要用大火煮开水，再改用中小火炖煮。这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。
- 煮鱼汤时不宜过度搅动，以免破坏鱼肉的形状。
- 根据个人喜好，可加入其他配料如木耳、豆腐等增加口感和营养。
(原标题:瘦肉鲫鱼汤的正确做法？)
|