酒糟，就是指在用粮食酿酒过程中，剩余的已经发酵过后的粮食残渣，常见的有啤酒糟（小麦、啤酒花等），白酒糟（玉米、高粱、大米）；这几种酒糟因为酿造的酒种不同，工艺不同，产生的下脚料味型特点都各有不同，虽说都可以二次加工后用来做窝料，但是不是都能通杀做窝料的。
啤酒酒糟
比如最常见的是醪糟，也有地方成为甜酒、米酒等用大米为主材的酒糟，因为主要是提取大米中的甜味，所以米酒酒糟基本上残存的甜味很少，即使有酒味，酒味也很是一般，虽然和其他酒糟一样，都含有25%以上的粗植物蛋白，但是基本上也就只能用来诱鲫鱼用，实战中测试过，对鲤鱼草鱼的诱鱼效果是一般的。
白酒酒糟
再比如使用啤酒酒糟，也就是以麦类、啤酒花类酿造的啤酒的残渣，这类的酒糟颗粒普遍较粗，不细腻，即使当窝料直接拌入其他饵料，会发现粘合作用很差，必须要配合玉米面或者面粉，再调以蜂蜜、红糖水增加粘稠度，所以想要直接使用比较费时费力，但是一旦把啤酒糟晒干了，粉碎之后再加入一定比例的豆渣打成粉，再用玉米面调配一下粘稠度即可，对鲤鱼草鱼诱鱼就有非常好的效果，而且进水雾化效果极好，有时候甚至需要在饵料中添加相当比例的拉丝粉甚至是粘粉才能减缓雾化效果。
白酒酒糟
最后就是酿造白酒后残留的酒糟，一般以玉米、高粱、甘蔗等材料最为多见，优点是酒味特别浓，进水后不管什么季节，传播速度都非常快，缺点则是味道浓烈冲鼻，非常的不好闻，家里整上一盆子，如果是方便通风的夏秋二季还好说，春冬二季，家里暖气一烘，那味道，酸爽不可言表，但是优点是不需要怎么二次加工，可以直接使用，对鲫鲤草鲢鳊均有极强的诱鱼效果，几乎可以说只要稍微配一下辅料就可以直接当做窝料使用。
未处理过，还未脱水的白酒、米酒酒糟，这类酒糟自身粘稠度很好，比如米酒酒糟，直接可以食用的；那么只需要添加辅料和辅助香型饵料，比如玉米面、豆渣粉、玉米碴等材料即可直接当做窝料，更简单的做法则是直接从水域近岸挖塘泥，混到一起捏成团直接打窝聚鱼诱鱼，效果非常不错；
二、已经脱水处理过的酒糟，比如白酒、啤酒酒糟，很多酒厂就直接在卖着的，一般都是通过脱干处理的，使用前最好先用粉碎机直接粉碎，然后和玉米渣、小米，豆面等材料混合，再用药酒泡制，以酒提酒味，效果是非常不错的，也可以直接饵水1：0.8开成饵团，进水雾化几块，底钓诱鲫鲤草，半水诱钓鲢鳙效果都非常不错；但是需要注意的是一定是干料才适合这样使用。
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