1. 苗家酸笋:以西江特有的山笋为原料,经过酸化加工而成。味酸爽口,是苗家酸菜的代表性美食。
2. 锅巴菜:将米饭煮至半干,再炸至金黄色,混入蔬菜、肉类等配料,炒出锅巴菜。口感酥脆,香气四溢,是苗家人常吃的早餐。
3. 苗家酸粉:取苞谷粉为原料,加入鸡蛋、木耳、葱花等配料,加上苗家特有的酸汁调味,口感酸甜适口,是苗家餐桌上的经典美食。
4. 苗家黄橙:将赤皮柿子与香橙混合榨汁,滤去果渣后,再加入香蕉等其他水果,调味后即可食用。口感酸甜爽口,富含维生素等营养成分。
5. 腊肉干笋:选用优质猪肉腌制至入味,再和山笋一起晾干制成的肉干笋。肉质鲜美,笋质韧实,是苗家人喜爱的美食。
6. 金色大糍粑:用糯米、红薯等原料做成的糍粑,经过煮、蒸、晾等多道工序制成。口感绵软糯润,是苗家人春节等节日必备的传统食品。
7. 苗家青稞酒:以青稞为原料,经过多次手工发酵、蒸馏而成。口感醇厚甘美,是苗家民俗文化的重要组成部分。
8. 苗家糖脆:将糯米、芝麻、大枣、核桃等原料混合搅拌,煎至金黄色并压成饼状,口感香甜酥脆,是苗家人待客招待的美食之一。
9. 酸辣水果:选用青梅、海椒等水果及蔬菜,切成小条状后,再加上辣椒、醋、糖、盐等调味品腌渍,口感酸辣爽口,开胃解暑。
10. 鲜花米粑:将花朵等食材与糯米一起蒸制而成,口感软滑含香,是苗家人祭祖、婚嫁、重大节日等重要场合必备的食品之一。